Color Flow icing-folyékony cukormáz tojásfehérjeporral (kekszek, mézeskalácsok díszítésére)

nyuszi hopp

Color Flow icing-folyékony cukormáz tojásfehérjeporral (kekszek, mézeskalácsok díszítésére)

Hozzávalók:

450 gramm szitált porcukor
fél kávéskanál citromlé
90 ml meleg víz
3 evőkanál tojásfehérjepor

Eszközök:

1. habzsák
2. no. 2 díszítőcső
3. no. 4 díszítőcső
4. standard csatolócső

Díszítési technika:

Keksz díszítése (körvonal)

Elkészítés: 

Tegyük a tojásfehérjéket és a citromlevet egy tálba. Egy tiszta fakanállal keverjük össze, apránként adjuk hozzá az átszitált porcukrot, adagonként jól keverjük el. Ha egyszerre adjuk hozzá az egész mennyiséget, akkor nehezen kezelhető, fénytelen, csomós cukormázat kapunk. A kekszünket pedig a keksz díszítése (körvonal) technika alapján díszítjük. A mázat kedvünkre színezhetjük gél állagú ételszínezővel.

Szerző: Eniko