Baileys krémmel töltött étcsokoládés panettone csodareceptje

(Puha, illatos, krémesen lágy – garantáltan az ünnepi asztal sztárja!)

A nagyanyám mindig azt mondta: „egy kis krémmel minden ünnep szebb lesz” – hát ezt a panettonét biztosan imádná!
Ebben az igazán különleges Baileys krémmel töltött, étcsokoládés panettone receptben találkozik a puha, foszlós tészta, a gazdag étcsoki és a bársonyos Baileys krém, amely szinte kifolyik minden vágásnál.
Illata betölti az egész házat – pont olyan „hazajöttem” érzés.

 

Hozzávalók (1 nagy panettonéhoz)

A csokis panettone tésztájához:

- Panettone egyszerhasználatos sütőforma - 13 cm átmérővel, vagy

- Panettone egyszerhasználatos sütőforma - 18 cm átmérővel

- Nagyméretű díszítőcső szett, fánk töltővel

• 500 g finomliszt

• 120 g cukor

• 120 g olvasztott vaj

• 3 db tojás + 2 tojássárgája

• 160 ml langyos tej

• 1 csomag instant élesztő (7 g)

• 1 csipet só

• 1 tk vanília kivonat vagy jó minőségű aroma

• 150 g belga étcsoki pasztillva vagy sütésálló belga 50%-os csokicsepp

• 1 tk narancshéj reszelve (opcionális, csodát tesz!)

A Baileys krémhez:

• 250 ml habtejszín

• 120 ml Baileys Original Irish Cream

• 2 ek porcukor

• 1 csomag habfixáló

• 1 ek mascarpone (krémesebb állagért)

A csokimázhoz:

• 150 g belga étcsoki pasztillva

• 1 ek vaj

• 1 ek Baileys

---

Elkészítés

1. A tészta elkészítése

1. A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt.

2. A tojásokat a vajjal, vaníliával elkeverjük.

3. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a lisztet, sót, és sima, rugalmas tésztává dagasztjuk.

4. Végül beleforgatjuk az belga étcsoki pasztillákat darabokat.

5. Letakarva 1–1,5 órát kelesztjük.

2. Formázás & sütés

1. A megkelt tésztát gömbbé formázzuk és Panettone egyszerhasználatos sütőformába tesszük.

2. 30–40 percig újra kelesztjük.

3. 170°C-on kb. 45–50 percig sütjük.

3. A Baileys krém elkészítése

1. A hideg tejszínt a porcukorral és habfixálóval kemény habbá verjük.

2. Hozzáadjuk a mascarponét és a Baileyst óvatosan.

3. Selymes, könnyű krém lesz belőle.

4. Töltés

A kihűlt panettonét három helyen átszúrjuk és habzsákból megtöltjük Baileys krémmel.

5. Máz készítése

A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk, vajjal és Baileys-szel fényesre keverjük, majd a panettone tetejére csorgatjuk.