A Callebaut 28%-os belga fehér csokoládé kifinomult, krémes textúrájával és harmonikus tejes–vaníliás ízvilágával ideális alapanyag desszertek, bonbonok, torták és fagylaltok készítéséhez. Kiválóan olvad, egyenletesen feldolgozható, ezért bevonáshoz, formázáshoz és krémekhez is megbízható választás.

A csokoládé temperálható, így megfelelő előkristályosítással szép fényt, roppanós felületet és stabil szerkezetet biztosít. Otthoni és professzionális felhasználásra egyaránt ajánlott.

Fő előnyök

• 28% kakaó szárazanyag-tartalom

• Krémes, tejes íz, finom vaníliás jegyekkel

• Kiváló olvadási és temperálási tulajdonságok

• Bonbonokhoz, desszertekhez, fagylaltokhoz is alkalmas

• Megbízható, állandó Callebaut minőség

Miért jobb a hasonló termékeknél?

A Callebaut fehér csokoládék kiegyensúlyozott ízprofiljukról és kiszámítható feldolgozhatóságukról ismertek, így minden receptnél egyenletes, professzionális végeredményt adnak.

Miért válaszd ezt?

Mert egy sokoldalú, krémes fehér csokoládét kapsz, amely bevonáshoz, töltelékekhez és desszertekhez egyaránt kiváló.

Használati tipp

Fehér csokoládé temperálásakor dolgozz alacsonyabb hőfokon, így elkerülheted az elszíneződést és megőrizheted a szép, fényes felületet.

Specifikáció

• Terméktípus: belga fehér csokoládé

• Kakaótartalom: 28%

• Ízprofil: krémes, tejes, vaníliás

• Kiszerelés: 1 kg

• Felhasználás: desszertek, bonbonok, fagylaltok

• Termékkód: 170002

Összetevők

Cukor, kakaóvaj, zsíros tejpor, emulgeálószer (szójalecitin), természetes vanília aroma, só.

Fontos információ – szállítás

A nyári időszakban a szállító cégek nem biztosítanak hűtött szállítást, ezért a csokoládé a szállítás során megolvadhat. Kérjük, ezt rendelés előtt vedd figyelembe, reklamációt erre vonatkozóan nem tudunk elfogadni.

Készíts krémes, elegáns desszerteket ezzel a Callebaut belga fehér csokoládéval.

FEHÉR CSOKOLÁDÉ KRÉM 

Hozzávalók:

• 70g glükózszirup
• 4 tojássárgája
• 350g tejszín
• 150g tej
• 320g Callebaut W2 fehér csokoládé
• 7g zselatinlap 

Elkészítés:

1. A glükózszirupot házilag is el tudod készíteni. 250g cukrot 110ml vízzel és egy csipet citromsavval vagy egy kávéskanál ecettel lassú tűzön, folytonos keverés mellett, kb. 15-20 perc alatt főzd mézsűrűségűre. Az esetleges szennyeződések elkerülése érdekében fontos, hogy fém kanállal kevergesd. Az így elkészített glükózszirup befőttesüvegben akár egy évig is eltárolható.
2. A glükózszirupot melegítsd meg mikrohullámú sütőben, hogy dolgozni tudj vele, majd keverd el jól a tojássárgájával.
3. A tejet forrald fel a tejszínnel, majd először csak egy keveset, utána pedig a teljes mennyiséget folyamatos keverés mellett keverd hozzá a tojáshoz. Tedd vissza melegedni. Folyamatos keverés mellett melegítsd 85°C-ig, de vigyázz, hogy ne forrald fel.
4. A zselatinlapot áztasd pár percre hideg vízbe, majd nyomkodd ki. A felfőzött krémalaphoz add hozzá a kinyomkodott zselatinlapot, majd öntsd a 320g Callebaut W2 fehér csokoládéra és egyneműsítsd botmixer segítségével.
5. Az elkészült fehér csokoládés krémet töltsd tálakba és jól lehűtve tálald.