Tylose / CMC por - 200g

Tylose (CMC) por – cukormasszák szilárdításához és gyors száradásához

A Tylose por — más néven CMC — egy sokoldalúan használható cukrászati adalékanyag, amely segíti a cukormasszák gyorsabb száradását és szilárdulását. Használatával a fondant, marcipán és burkolómassza könnyebben formázhatóvá válik, miközben tartósabb és stabilabb lesz.

Kiváló választás virágok, figurák, díszek készítéséhez, valamint ételragasztó előállításához. Az Unidec és egyéb cukormasszák keményebbek, jobban tartják az alakjukat és gyorsabban száradnak tőle.

A nedvességmegkötő tulajdonságának köszönhetően fagylaltok készítésénél is alkalmazható.

Fő előnyök

• Gyorsítja a cukormassza száradását

• Szilárdabb, formatartóbb fondant és marcipán

• Ideális virágokhoz és figurákhoz

• Étkezési ragasztó készítésére alkalmas

• Nedvességmegkötő hatású

• Általánosan engedélyezett élelmiszer-adalékanyag

Receptek és felhasználás

Ételragasztó

• 25 rész víz

• 1 rész Tylose por

Lassan adagold a vízhez és alaposan keverd el, majd hagyd egy éjszakát hűtőben állni.

Mexikói gumpaste (virágokhoz, figurákhoz)

Hozzávalók:

• 500 g porcukor

• 4 evőkanál víz

• 1 evőkanál glükóz

• 1 teáskanál Tylose por

Elkészítés:
A porcukor felébe keverd bele a Tylose port.
Melegítsd fel a vizet és oldd fel benne a glükózt, majd add a porcukorhoz.
Keverd kanállal, majd gyúrd össze.
Fokozatosan add hozzá a maradék porcukrot, amíg rugalmas, jól formázható masszát kapsz.
Nyújtás keményítőn ajánlott.

Összetevők

Karboxi-metil-cellulóz, xantángumi, szentjánoskenyérmag-liszt, glükóz
(Sűrítőanyag és csomósodásgátló hatás)

A karboxi-metil-cellulóz élelmiszerekben mennyiségi korlátozás nélkül, általánosan engedélyezett.

Termékadatok

• Típus: cukrászati adalékanyag

• Megnevezés: Tylose (CMC) por

• Mennyiség: 200 g

• Felhasználás: cukormasszák szilárdítása, ételragasztó, díszítés

• Termékkód: 180217

Dolgozz könnyebben a cukormasszákkal — készíts tartós, szép díszeket Tylose por segítségével!