Karamellás–diós Panettone – a tökéletes kényeztetés!

A péntek már fél hétvége… és ehhez illik egy igazán kényeztető íz: a lágy karamell, roppanós pirított dió és a foszlós panettone harmóniája.
Ez a változat egyszerre elegáns, otthonos és ünnepi — pont olyan, amitől az ember egyből lelassulna és élvezné a pillanatot.

Hozzávalók (1 nagy panettonéhoz)

Kovász:

• 100 g liszt

• 100 ml langyos tej

• 7 g szárított élesztő

Tészta:

- Panettone egyszerhasználatos sütőforma - 13 cm átmérővel, vagy

- Panettone egyszerhasználatos sütőforma - 18 cm átmérővel

• 400 g finomliszt

• 120 g puha vaj

• 120 g cukor

• 4 tojássárgája

• 2 egész tojás

• 1 tk vanília kivonat vagy jó minőségű aroma

• 1 csipet só

Ízesítés:

• 120 g pirított dió, durvára vágva

• 150 g lágy karamellkocka (vagy karamell pasztilla)

• 1 tk fahéj (opcionális, de nagyon jól áll neki)

---

Elkészítés

1. Kovász elkészítése

Keverd össze a hozzávalókat, hagyd 30–40 percet pihenni, amíg buborékos nem lesz.

2. A tészta dagasztása

Add hozzá a lisztet, cukrot, tojásokat, vaníliát, sót és a puha vajat.
Dagaszd 10–12 percig, amíg rugalmas és fényes lesz.

3. Karamell + dió hozzáadása

Forgasd bele óvatosan a diót és a karamellkockákat.
Letakarva keleszd 1 órát.

4. Formába töltés és második kelesztés

Tedd panettone egyszerhasználatos sütőformába és várd meg, amíg szép magasra kel (kb. 45–60 perc).

5. Sütés

170°C-on süsd 45–55 percig.
Ha nagyon pirul, takard le.

6. Tálalás

A tetejére mehet még:
- porcukor
- aprított dió
- karamellcsíkok