Pekándiós piksótatekercs
Hozzávalók:
- 3/4 csésze liszt
-
2 teáskanál mézeskalács fűszer (por)
-
1 teáskanál sütőpor
-
4 tojás, ketté választva
-
1 csésze kristálycukor
-
1 evőkanál citromlé
-
1/2 csésze őrölt pekándió
Töltelék:
-
1 csomag (25dkg) lágy krémsajt
-
4 kocka fehér olvasztott fehér csokoládé
- 1/3 csésze karamell öntet
- 1 liter felvert tejszínhab
Díszítéshez:
- pekándió felek
- krém habzsákkal díszítve
1. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, a sütőlemezünkre pedig tegyünk sütőpapírt
2. Közepes tálban szitáljuk a lisztet, mézeskalács fűszert és a sütőport, majd tegyük félre. A nagy tálban tegyük a tojás sárgáját, amit habosra keverünk fél csésze cukorral 3-5 perc alatt. Hozzáadjuk a lisztes keveréket és addig keverjük még egyenletes el nem lesz a keverve tésztánk.
3. Külön tálban ütjük a tojásfehérjét, majd elektromos keverővel kezdjük felverni. Adjuk hozzá a citromlevet, majd verjük tovább 2 percet.Fokozatosan adjunk hozzá fennmaradó 1/2 csésze cukrot majd verjük tovább, amíg puha csúcsok meg nem jelennek. Megszórjuk őrölt pekándióval a tojásfehérjét, majd hozzákeverjük a tojássárgás masszához és elkeverjük. A keveréket egyenletesen simítsuk el az előkészített tepsibe.
4. Süssük 20-25 percig. Majd óvatosan fordítsuk rá a piskótánkat egy tiszta konyharuhára és hagyjuk hűlni 3-5 percet, azután távolítsuk el a sütőpapírt. A rövidebb felénél csavarjuk fel a tekercset és hagyjuk feltekerve teljesen kihűlni.
5. A krémhez egy nagy nagy tálba tegyük a krémsajt, olvasztott csokoládét és karamell öntetet és keverjük el elektromos keverővel. Óvatosan keverjük össze a felvert tejszínhabbal, majd töltsük meg vele a tekercset, és óvatosan tekerjük fel a tortát. Kb. a krém 1/3 részét a egyenletesen simítsuk el a tekercs felületen.
6. Kenőkés segítségével a tekercs felszínét szépen dolgozzuk el. Végük sorban tegyük fel a pekándiókat és a Habzsákba tötött maradék krémmel és a No. 21 -es díszítőcsővel kagyló mintát készítünk a felszínén.
7. Fedjük le és tegyük hűtőszekrényben 2-3 órára.
Minden hozzávalót és kelléket egy helyen megtalálsz és beszerezhetsz, itt az Édes Ízek oldalán a Termékeink menüpontban. Legyen minél kényelmesebb, átláthatóbb és egyszerűbb a hozzávalók beszerzése, ebben segítünk mi neked!