CC Belga fehér csokoládés – mascarpone krém

Krém Hozzávalói:

• 250 g mascarpone
• 45 g porcukor
• 100 g CC Belga fehér csokoládé
• CC ételfesték gél – rózsaszín
• CC ételfesték gél – lila
• habtejszín (min. 30%)
• 1 cs habfixáló

Eszköz:

• Forgatható tortaállvány
• Kenőkés – hajlított 33 cm Wilton

Elkészítés:

1. Lépés: A CC Belga fehér csokoládét gőz fölött megolvasztjuk. Ügyeljünk arra, hogy a tál alja ne érjen bele a vízbe, illetve arra is, hogy gyenge gőzt használjunk, mert a fehér csokoládé olyan szeszélyes, még így is képes odasülni az edény aljára! Félretesszük, hogy visszahűljön szobahőmérsékletűre.
2. Lépés: A behűtött habtejszínt félig felverjük, hozzáöntjük a habfixálót, és készre keverjük. Felhasználásig a hűtőben tároljuk.
3. A mascarponét kikeverjük a porcukorral, hozzáöntjük a megolvadt, visszahűtött CC Belga fehér csokoládét. Végül hozzáforgatjuk a felvert habtejszínt is.
4. A betöltött és kidermesztett tortát Forgatható tortaállványra helyezve a torta oldalát is krémmel vonom be, méghozzá három rétegben viszem fel egy Kenőkés segítségével.
   Az első réteg, egy morzsakabát volt: ez tulajdonképpen az első réteg krém, amit vékonyan felviszünk a tortára, és alaposan kidermesztjük. A morzsák ebbe a rétegbe kötnek bele, ezért amikor a befejező réteggel dolgozunk, abban már biztosan nem fognak kis morzsaszemek kóricálni.
5. A második rétegnél már egy kicsivel több krémet használtam, és nedves Kenőkéssel megpróbáltam a legegyenletesebben eldolgozni a torta körül.
6. A fehér csokoládés krémet nem dermesztettem, hanem erre vittem fel a színezett krémet – amit előzőleg CC ételfesték géllel színeztem rózsaszínre és lilára, végül összemostam a különböző színeket.

Minden hozzávalót és kelléket egy helyen megtalálsz és beszerezhetsz, itt az Édes Ízek oldalán a Termékeink menüpontban. Legyen minél kényelmesebb, átláthatóbb és egyszerűbb a hozzávalók beszerzése, ebben segítünk mi neked!