Házi almás pite recept

Hozzávalók:

Tésztához:

• 2 és fél bögre finomliszt
• egy csipet só
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 185 gr teavaj
• 1 evőkanál cukor
• 1 tojás sárgája
• 1 evőkanál hideg víz

Töltelékhez:

• 6-7 db alma
• 1/2 bögre cukor
• 2 evőkanál finomliszt
• 1 teáskanál őrölt fahéj

Mázas bevonat:

• tojásfehérje
• cukor

Eszközök:

• pite forma vagy kivehető aljú pite forma
• szilikon nyújtólap
• fém nyújtófa
• formaleválasztó spray
• szilikon keverő lapát

Elkészítés:

1. Szitáljuk össze a lisztet, sütőport, valamint a sót egy tálba az almás pite tésztájához. A vajat vágjuk kis darabokra, s kézzel keverjük a liszthez, míg morzsakupacra nem emlékeztet. Keverjük bele a cukrot, majd adjuk hozzá a tojás sárgáját, valamint a vizet.
2. Alaposan keverjük össze a száraz alapanyagokkal, hogy kemény tésztát kapjunk, szilikon nyújtólapon gyúrjuk át, majd formázzunk belőle egy folyót és csomagoljuk be, majd tegyük fél órára a hűtőbe.
3. Ezalatt hámozzuk meg és reszeljük le az almás pite töltelékéhez az almákat, majd szilikon keverő lapát segítségével keverjük össze a fahéjat a cukorral és adjuk hozzá az almához.
4. Vegyük ki a tésztát a hűtőből és vágjuk le a harmadát, tegyük félre (ez lesz a almás pite teteje). Enyhén lisztezett szilikon nyújtólapon kinyújtjuk fém nyújtófa segítségével nyújtsuk ki a maradék tésztát, majd formaleválasztó sprayvel fújjuk be egy 22 cm átmérőjű pite formát és helyezzük bele a tésztát. Kanalazzuk az reszelt és kinyomkodott almát a pite formába. 
5. Nyújtsuk ki a maradék tésztát, majd fedjük be vele a pitét. Nyomkodjuk össze a széleket, vágjuk le a felesleget, majd fodrozzuk be őket. Kenjük meg az almás pite tetejét enyhén felvert tojásfehérjével  és hegyes késsel vágjunk lyukakat a tetejébe, hogy a gőz tudjon távozni. 
6. Vékonyan szórjuk meg cukorral, majd 180 fokon előmelegített sütőben süssük 1-1,5 órát. Ha a pite barnulni kezd, vegyük a hőmérsékletet alacsonyabb fokozatra. 

Tálalás: melegen és hidegen, tejsznhabbal vagy jégkrémmel egyaránt tálalhatjuk.