Tylose / CMC por - 50g

Tylose (CMC) por – cukormassza szilárdításához és gyors szárításhoz

A Tylose por — más néven CMC — egy professzionális cukrászati adalékanyag, amely segíti a cukormasszák szilárdulását és gyors száradását. Használatával a fondant, marcipán és burkolómassza könnyebben formázhatóvá válik, miközben tartósabb és stabilabb lesz.

Ideális virágok, figurák és apró díszek készítéséhez, valamint ételragasztó előállításához. Az Unidec és más cukormasszák keményebbek lesznek tőle, jobban megtartják formájukat és gyorsabban megszáradnak.

Nedvességmegkötő tulajdonságának köszönhetően fagylaltok készítésénél is használható.

Fő előnyök

• Gyorsítja a száradást

• Szilárdabb cukormassza

• Ideális cukorvirágokhoz és figurákhoz

• Étkezési ragasztó készíthető belőle

• Nedvességmegkötő hatás

• Általánosan engedélyezett élelmiszer-adalékanyag

Receptek és felhasználás

Ételragasztó

25 rész víz + 1 rész Tylose por
Lassan keverd a vízhez, majd hagyd hűtőben egy éjszakán át.

Mexikói gumpaste (virágokhoz, figurákhoz)

Hozzávalók

• 500 g porcukor

• 4 ek víz

• 1 ek glükóz

• 1 tk Tylose por

Elkészítés
A porcukor felébe keverd a Tylose port.
A meleg vízben oldd fel a glükózt, majd add hozzá.
Keverd, majd gyúrd össze és fokozatosan add hozzá a maradék porcukrot, amíg rugalmas masszát kapsz.
Nyújtás keményítőn ajánlott.

Összetevők

Karboxi-metil-cellulóz, xantángumi, szentjánoskenyérmag-liszt, glükóz
(Sűrítőanyag és csomósodásgátló hatás)

A karboxi-metil-cellulóz élelmiszerekben mennyiségi korlátozás nélkül engedélyezett.

Termékadatok

• Típus: cukrászati adalékanyag

• Megnevezés: Tylose (CMC) por

• Felhasználás: cukormassza, díszítés, ételragasztó

• Mennyiség: 50 gr

• Termékkód: 180217

Dolgozz profi módon cukormasszával — készíts tartós díszeket Tylose por segítségével!